初めてでも大丈夫 投稿者:にゃんこ 投稿日:2003/02/10

って本に書いてあった クレームブリュレです

『材料』
生クリーム・・・300cc
 牛乳・・・・・・150cc
卵黄(Mサイズ)・・3個
 グラニュー糖・・・45g
 バニラエッセンス  少々
 ブラウンシュガー  少々
@まず鍋に生クリームと牛乳を
入れ強火にかけ
まわりがあわだって
きたら沸騰寸前で止めます
Aボールに卵黄をほぐし
グラニュー糖を泡立て器で混
ぜ、そこに@を3〜4回に分け
て加えます
B鍋にもどして弱火にかけます 
木べらで静かに混ぜながら
約10分とろみがついてくるまで
ゆっくり火を通します
火を止めてバニラエッセンスを
加え混ぜます
C耐熱容器に入れてさましてから
ラップして冷蔵庫で30〜40分
冷やします
冷えたらブラウンシュガーをのせます
ブラウンシュガーってきび糖らしいん
ですが・・・
私はきび糖を使いました
違う砂糖でもきっと大丈夫・・・!?


紅芋サラダ 投稿者:hirorin 投稿日:2002/12/17

ジャガイモと紅芋を半々にしてポテトサラダを作りました。
電子レンジでジャガイモと紅芋をチンして柔らかくします。

軽くつぶしてコーンやキューリ、ハムを混ぜます。
あとはマヨネーズで合えるだけ。




hirorinさんからの紅芋で、色んな料理を作ってみました
スイートポテト にゃんこ 紫シチュー ミンツ 芋ケーキ naho 蒸しパン naho
紅芋ポタージ tomie 紅芋ポタージュ karo 紅芋ポタージュ hirorin


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アップルパイ 投稿者:hirorin 投稿日:2002/12/15


材料
★パイ生地・強力粉 100g
        薄力粉 100g
        バター 120g
        卵黄  1個分
        水   80cc
★りんごの甘煮・りんご 4個分
        砂糖  200g 
        レモン汁 少々
        コーンスターチ 大さじ1
        水  大さじ1
★ドリール・・・卵黄 1個分   水 小さじ1



生地
ボールに薄力粉と強力粉をあわせてふるい
角切りにしたバターをいれる
さらに卵黄1個分と冷水80ccを合わせた物を加え軽くまとめる
(バターや粉が少々残っても大丈夫)


ラップにまとめて約1時間冷蔵庫で休ませる

生地を伸ばします
三つ折にして、90度にまわし、又伸ばして三つ折にします
これを三回繰り返す

何度か繰り返すうちに綺麗な層になります
これを冷蔵庫で30分休ませます
りんごの甘煮

深めの容器に、いちょう切りをしたりんごを入れ、砂糖・レモン汁を加える

落し蓋をしてさらに蓋をしてレンジで11分チンします。
途中一回かき混ぜます

落し蓋の代わりにあく取りシートでも代用できます。蓋がなければ大皿を乗せてチンします
11分経ったら、煮汁を半分ほど捨てて、水溶きコーンスターチを混ぜ、シナモンを少々振り掛ける

さらに蓋無しで、1分30秒チンします
出来上がったら冷ましておきます



冷蔵庫から出した生地を伸ばし、パイ皿にぴったぴくっつけます

フォークで穴を開け中に冷めたリンゴを詰めます

残りの生地を蓋にしてドリールを塗り、210度に予熱したオーブンで30分焼きます


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カニクリコロ 1 投稿者:tomie 投稿日:2002/11/16

苦闘3時間!やっと・・やっとできました。
一日ねかせると、味が落ちつくらしいです
具を混ぜ合わせた最後に生クリームと卵黄も入れました。
反省点は、もっとマッシュルームを大きくきったほうが、
歯ごたえがあってよかったかな・・。
                         
20コ分の分量で、牛乳1.5g混ぜるだけで手首が腱鞘炎になりそうでした

バターで炒めたタマネギに小麦粉を振り入れて、そこに牛乳を注ぎ泡だて器でかき混ぜると簡単に種ができるそうです
具です。
ズワイガニとブラウンマッシュルームを白ワイン少々で炒めました




混ぜ合わせた具を冷蔵庫で冷やします。ラップをしいたので、冷えたら広げて切り分けます。手を濡らして丸めないとネバネバです。
パン粉を付けながら形成するほうがパン粉がしっかり埋まって、はじけにくいらしいです。
ソースは、市販のデミグラに
トマトと、ブイヨン、ケチャップなどです






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簡単なもの 投稿者:にゃんこ 投稿日:2002/11/19


材料 キュウリ5〜6本 
    醤油大さじ5 酢大さじ5
    ごま油大さじ2
    豆板醤 小さじ2

キュウリは 洗って皮を適当にむいて折っておきます ジップロックなどの保存袋に入れて ビール瓶などでたたき割ります 調味料を合わせます。酸っぱいのが 苦手な方は 「酢」を減らしてください 先ほどのキュウリの入った袋に調味料を入れて 冷蔵庫で寝かせます


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簡単ピザ 投稿者:にゃんこ 投稿日:2002/11/25

誰にでも出来る簡単ピザを紹介します




材料 強力粉・・・500g
    砂糖・・・・大さじ3
    ドライイースト大さじ1.5
    ぬるま湯・・・1.5カップ
    バター・・・20g
    塩・・・・・小さじ1.5
まず 生地の材料を計ってボールに入れます
ふるったりしなくて全然平気です


こんな感じにまとめて(こねなくていいよ)ラップ掛けてください
最低1時間くらいは寝かせて
発酵させます

発酵さえ成功すれば こっちのものです
適当な大きさにして生地を広げてフォークで穴を開けておきます 
そしてピザソースを塗ります
具  タマネギ・ピーマン・
   コーン・マッシュルーム・
   トマト・サラミ・ベーコン
   など
マヨネーズは隠し味です←ポイント
タマネギをのせてその上にお好みの具をのせます
隠し味のマヨネーズをかけて 
オレガノをパッパッパとふります
そしてチーズをのせます
機種によりますが 
200℃で20〜30分焼きます
様子を見て調整して下さい


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