ズッキーニの炒め物 投稿者:きよちゃん :2002/06/14

ばあちゃんが作った、ズッキーニ、緑と黄色の2色を使って、
ベーコンと炒めました。
味付けは、塩コショウと醤油ちょっとのみ・・・
あまり炒めすぎない方がいいみたい。
何せ、はじめての食材・・・
ほかに、なにか、美味しい食べ方ありませんか?
教えてね〜(o*。_。)oペコッ


野菜嫌い 投稿者:のぶちゃん :2002/06/15

我が家は、てっちゃんをはじめ、子供達は野菜が嫌いだ!
nahoちゃんからインゲンもらっても、のぶしか食べない。
今夜も、めいめい皿で盛り付けてやった♪
プチトマトは、プランター栽培。
きんぴらごぼうといんげんのウインナー和え


しょうが焼き定食 投稿者:けんちゃんママ :2002/06/12

昨日の強風の為、葉っぱが折れたスイスチャード
(赤ふだんそう)を茹でておしたしにしました(笑)
赤い茎は硬くてまずかった(やはり・・・)
でも葉っぱは甘味がほんの少しありおいしかったです
(これは意外) 

☆しょうが焼き
☆はちくの煮物(相変わらずお山から・・・)
☆ブロッコリーのサラダ
☆スイスチャードのおしたし


和風炒飯 投稿者:naho :2002/06/04

ひき肉が無かったので、冷凍庫のチリメンを入れました
あとは、チルドの練り物です(しいたけも入れれば良かったよ〜)

材料  玉ねぎ・人参・ちくわ・板かまぼこ・たまご
    ちりめん(鍋で茹でて柔らかくしました)

味付け   塩・コショー・仕上にめんつゆ

トッピング のり・ねぎ・ゴマ

★玉ねぎは炒めすぎずに、シャキシャキ感を残すと
甘くならないのでいいかも


野菜のカレー味炒め 投稿者:もっちゃん :2002/05/30

材料(これはきよちゃんちの玉葱、ピーマン、人参)を
細切りにして炒め
醤油、酒、酢、砂糖、カレー粉で味付け(分量適当。笑)
じゃが芋を使う場合にはさっと湯がいてから炒めます。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK♪


五目豆ならぬ4目豆 投稿者:けんちゃんママ :2002/05/17

このところ私の食生活はかわいそうなのよ。
以前からお肉とかはあまり食べていなかったのですが、
しばらく油も抜こうと思いまして頑張っています。
ダイエットとかではないのよ。ちょっと。。。
家族は普通の食事ですので私も食べられるのをと思って、
五目豆ならぬ4目豆にしました。


だし醤油    けんちゃんママ - 2002/04/27

材料
 しょうゆ・・・1リットル
 ミリン・・・・300CC
 砂糖・・・・・150g
  
以上を煮立たせるのです。うちは煮物にあまりお砂糖を入れないので150gですが、
はじめは200gと聞いたような気がします。煮物をする時におしょうゆとして使っています。
これを作る前は少しの煮物にほんのちょっとのミリンを入れて・・・
なんて面倒な事をしていたのですがこれがあればなんでもOKです。
お魚の煮付けもこれがあれば大丈夫よ。
あとお好みでお砂糖やミリンを足せばいいですからね。


たっぷりめんつゆだよ〜!! 投稿者:のぶちゃん

材料
 しょうゆ(濃い口)・・・1升
 砂糖・・・・・・・・・・600グラム
 かつお節・・・・・・・・200グラム
 みりん・・・・・・・・・1カップ


@材料をすべて鍋に入れ、沸騰してから20分炊く。
Aさめたら布巾でこしてビンなどに入れて保存する。
これが1番だしだぴょ〜ん。
B一番だしをこした後の鍋に水4〜5カップ入れて10分ほど煮る
Cそしてさめたらまた布巾でこす。
これが2番だし♪

1番だしは4〜5倍に薄めてそうめんつゆ、天つゆなどに使います。
1年くらいは、常温で保存しても平気だよ。

2番だしは、水が入ってるから好みで薄めて使ってね。
こちらは、長期の保存は出来ないので、2番だしから使ってね。


キムチ納豆 投稿者 naho

これは、納豆にほぼ同量のキムチを刻んで入れただけです
(お手抜き〜)
ちぶたんは、オクラやナメタケを入れて超ヌルヌルにしてました
精力増強に、ちぶたんのキムチオクラナメタケ納豆を是非どーぞ♪


ワカたけ煮 投稿者:naho


平たい鍋に油なじませ、筍を炒める
さとう、醤油、酒、必殺昆布茶を入れる
ごく少量の出し汁を入れ、
筍を上下返しながら味を染み込ませる
最後にワカメを入れて、水分が無くなったら出来上がり


白和え 投稿者:けんちゃんママ



おとうふはレンジでチンして水切り。
そこに練りごまを入れ昆布茶を味付けに入れちゃった
人参、こんにゃくを薄味で煮て、
青いのは三つ葉を茹でてすべて混ぜてハ〜イ


切干大根 投稿者:けんちゃんママ

今日は切干大根を炊きました。
人参、うすあげ、天ぷら(練り物)を入れました。
切干はザーッと洗ってそのままだし汁のなかに入れちゃいます。
水で戻したりしません


鶏肉の陶板焼  けんちゃんママ

黒っぽいお皿は陶板です。
塩、コショウしただけの鶏肉を焼いただけです。
陶板で焼くとふっくらとおいしく焼けます。
手間暇なしの簡単メニューでした。


採れたて山菜のアレンジ 投稿者:けんちゃんママ


あれからお山に偵察に行きましたらありましたよ。たけのこが。。。
一番大きいのが45センチで全部で6本の収穫でした。
たけのこにたどり着くまでに、わらび、ぜんまい、のびるをゲットしました。
ほんの少しですが。レンゲ、キンポウゲと一緒に少しおしゃれをしました。


筍中華いため 投稿者:naho

材料  豚肉 たけのこ スナックエンドウ ニンニク 生姜

作り方 @豚肉に下味をつける(酒、醤油、みりん)→片栗粉をまぶしておく
    Aフライパンにゴマ油を熱しニンニク、生姜のみじん切りを炒める    
    その中へ、@の肉、スナックエンドウ、たけのこを入れて強火で炒める
    塩、コショウ、砂糖、ガラスープの元、などで味付けしてください


ドライカレー 投稿者:けんちゃんママ

ご飯を炊くときにカレー粉と昆布茶を入れるのがミソ。
ひき肉をいため、玉ねぎと人参も入れトマトジュースを入れ
水分がなくなるまで煮詰めて出来上がり。
カレー粉とか塩、コショウ、ケチャップも入れてね。



ブロたまのあんとじ 投稿者:Berry@料理人

材料:ブロッコリー・・1株         
   たまご・・・・・3〜4個
   マヨネーズ・・・大1〜2
   甘酢・・・・・・大1
   酒・・・・・・・小1〜大1
   みりん・・・・・大1
   しょうゆ・・・・小1
   中華だし・・・・小1/2〜1
   片栗粉・・・・・大2
   水・・・・・・・100cc
   塩コショウ・・・適宜

作り方  @ブロッコリーは硬めに塩茹でして湯きりしておきます。
     A卵はマヨネーズを加え、ときほぐしておきます。
     B甘酢から片栗粉までの分量を全て混ぜ合わせておきます。
     Cフライパンにサラダ油をいれ、ブロッコリーをこんがり炒め一旦取り出す。
     D次に卵を半熟程度にサッと炒め、Cのブロッコリーを戻しいれます。
     E全体に火が通ったらBの調味料をザッと入れ煮からめて出来上がり!
 
後は、味をみて塩コショウであじを整える・・・いつも何だって目分量でいっちゃうので
味加減は、お任せです(^^)とっても、いい加減なレシピでした! 

                   

温泉たまご 投稿者:naho


【作り方】 保温容器に卵を入れる
      熱湯を注いで、約10分
      (Sサイズなら9分 Lサイズで12分ぐらい)
      めんつゆを少しかけて、出来上がり

                            

カレードリア 投稿者:naho


【作り方】 暖めたご飯の中央に卵を割り入れる
      周りにカレーをかける
      とろけるチーズを乗せる
      オーブントースターで5〜7分ぐらい焼く

半熟卵がとろ〜んと出てくるのが美味しいんですけど
硬さはお好みで!
スープオムチャーハン naho 2002/02/15

見た目は洋風ですが、味は中華です
今日はこれに挑戦してみました♪
美味しくて簡単で安上がりなので、やってみて〜

【材料】 チャーハン、半熟卵、中華スープ

【作り方】 ・普通にチャーハンを作る
      ・フライパンでぐちゅぐちゅ〜〜〜っと混ぜて、半熟卵焼きを作る
      ・中華スープは、濃い目に味付けて、たっぷり作っておく
       (具はしいたけ等)
       (調味料は、ガラスープ・味覇・塩コショーなど)

    チャーハンの上に半熟卵を乗せ、まわりにスープをかける
    わかめとネギをあしらって、出来上がり!

写真を撮ってる間に、スープがご飯に染み込んで
無くなってしまいました(笑)
たっぷりめにかけるのがコツかな?(^^;)

トマトのポタージュ入りドリア  ミンツ2002/02/02

具は、たまねぎ半分・シーフード・ベーコン
ソースはハインツのちょっとだけホワイトソース1袋に対して
牛乳200cc・トマトポタージュ3袋で作りました。
ご飯は茶碗3杯分くらいで5皿できました。
子供にも普通のグラタンソースより好評でした。
トマポタ雑炊 ミンツ 2002/02/05

おなべに、冷ご飯、お水、トマポタ2袋を入れて
ストーブの上に載せておいたらできました。
具は、またシーフードとベーコンでした。
nahoオムライス  naho2002/01/29

【具】 たまねぎ、ベーコン、人参、まいたけ、とろけるチーズ・・・・など
【味】 コンソメスープの素、塩コショウ、ケッチャップ

1、ケチャップご飯を、お椀に入れて、そのままお皿にパカッと移す
2、半熟卵焼きを作って、そのままフライパンから滑らせて、
ご飯の上に乗せる
ごまかしオムライスはどう?のぶちゃん 2002/01/30

2合弱のチキンライスを大皿にど〜んと用意して・・・
卵5人分をフライパンでぐちゃぐちゃ。
それが半熟の時にそのままご飯の上にGO!

いり卵の半熟って感じで破れてもちぎれてもいいの。
後はケチャップでごまかして盛り付け♪
各自でお皿によそって食べてね〜ン。
これは、去年のクリスマスだったかな?
見た目だけは豪華になるよ。
白菜シチューnaho 2002/02/01

【材料】 白菜半分 ハム又はベーコン 牛乳と水(分量はお好みで)
     クリームシチューの素少々 コンソメスープの素 塩コショウ少し

【作り方】白菜と、細切りベーコンをバターで炒める
     牛乳と水を加え、スープの素とシチューの素で味付け
     塩コショーで味を調えて出来上がり
カレー丼 naho 2002/01/16

【材料(4人前)】
    鍋の底に残ったカレー(約1人前)
    和風だし、醤油、みりん
    トッピング用白ネギ
     (玉ねぎ、しいたけなど、具はお好みで)
    片栗粉

【作り方】
   1、カレーの入った鍋に、水を1リットルぐらい足して沸かす
      (水の量はお好みで)
   2、具が欲しければ、玉ねぎなどを加える 
   3、和風だし、醤油、みりん等で味付け
   4、片栗粉で、とろみをつける
   5、ご飯にかけて、たて切りにした白ネギを乗せる 

カレーは少量でOK!
片栗粉のぼってり感が、いい感じ〜(笑)
やのまん曰く、白ネギは不可欠・・・だそうです(^^ゞ



のぶちゃん風『豆腐かき揚げ』  投稿者:naho
冷蔵庫に豆腐しかないっ!!(うちも昨日そうだったの)
のぶちゃん伝授の『豆腐かき揚げ』作りましたよ〜〜♪

【材 料】 にんじん、玉ねぎ、豆腐(他に入れるものが無かったの)
      衣(小麦粉、マヨネーズ、塩、水)

【反省点】いつも天ぷらは、小麦粉少な目で水っぽくして衣をつけるので
     その感覚で揚げたら、バラバラになっちゃった〜〜(笑)
     そこで、小麦粉を加えて(約倍量)ぼってりさせると、
     うまく揚がりました
    
【試 食】めっちゃGOOD♪豆腐のふわっとした食感が美味しくて
     マヨネーズのお陰で、カリっとしてて、本当美味しかったです
     あっという間に無くなっちゃいました〜
(最後の1個を遠慮しながら食べたのはやのまん)

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